Küchenchef George Oikonomou ist in Athen geboren und aufgewachsen. Als quirliger Teenager musste er ein Ventil für seine ausgeprägte Energie finden und außerdem eine Möglichkeit haben, sich selbst ausdrücken zu können. Dem Rat eines guten Freundes folgend, besuchte er im Alter von 18 Jahren die Kochschule, während er in einem Fischrestaurant an der Küste Athens in die Lehre ging. Im Jahr 2000 kam er zum ersten Mal nach Mykonos, um in einem berühmten Fischrestaurant zu arbeiten, und fing 2005 als Sous-Chef in unsere Myconian Collection Familie an zu arbeiten. Drei Jahre später übernahm er eine Position als Küchenchef in einem beliebten Athener Bistro. 2014 kehrte er als Küchenchef ins Royal Myconian zurück und ist seither der Collection treu. Mykonos fühlt sich für ihn wie ein Zuhause an und nach all diesen Jahren ist er ein vertrauter Freund und Mitglied unserer Familie. Sein Fokus liegt auf den Wurzeln der traditionellen griechischen Küche mit einem modernen Twist. Er liebt die Einfachheit beim Kochen und glaubt, dass der Schlüssel zum Erfolg in der Verwendung nur der besten Zutaten liegt. Sein Lieblingsgericht ist Linguini mit frischem mykonischen Hummer, langsam gegart bis zur saftigen Perfektion mit frischen Tomaten, Basilikum und Kräutern der Saison.